优先评级的英雄

优先评级

高优先级——每年至少检查 3 次

例子包括医院、提供全方位服务的餐厅和零售加工场所。  

  • 丰富的菜单和原材料的处理。 
  • 复杂的准备工作,包括烹饪、冷却和加热保温,涉及许多安全时间温度控制 (TCS) 食品。 
  • 为高度易感人群提供服务或进行专门流程(例如,吸烟和腌制或减少氧气包装以延长保质期)的企业。
  • 各种工艺都需要对 TCS 食品进行冷热保温。

中优先级——每年至少检查两次

示例包括学校、零售食品店运营和快速服务运营。 

  • 有限的菜单。
  • 大多数产品都是准备/煮熟并立即供应的。 
  • 可能涉及在准备或烹饪后对 TCS 食品进行冷热保温。 
  • 需要烹饪、冷却和重新加热以进行保温的 TCS 食品的复杂制备仅限于少数 TCS 食品。

低优先级——每年至少检查一次

示例包括大多数便利店运营、热狗车和咖啡店。  

  • 仅提供或销售预​​先包装的非 TCS 食品的企业。 
  • 仅加热有限数量的非 TCS 食品以进行保温的企业。 
  • 不冷却 TCS 食品。