带手套的食物准备

自愿的国家零售食品监管计划标准

塔尔萨卫生部的目标是努力满足每一项标准,以更好地为社区服务并促进健康的零售食品做法。  

自愿的国家零售食品监管计划标准

美国食品和药物管理局 (FDA) 以及其他协会和专业人士 制定标准.各种标准可作为监管零售食品计划的指南,以帮助管理、评估需求和改进零售食品监管计划,例如塔尔萨卫生局的食品保护服务。 

该标准鼓励像 THD 这样的监管机构改进和建立在现有计划的基础上。此外,这些标准提供了一个框架,旨在适应传统和新兴的bob手机版ios方法。零售计划标准旨在加强适当的卫生(良好零售规范)以及运营和环境前提计划,同时鼓励监管机构和行业关注导致和促成食源性疾病的因素,最终目标是减少这些因素的发生因素。

标准 1——监管基础

本标准的目标是采用健全的、以科学为基础的监管基础或食品法典。塔尔萨卫生部食品保护服务计划指定人员在俄克拉荷马州食品服务咨询委员会任职,负责审查和批准食品企业规则和标准的实施。

标准 2——训练有素的监管人员

本标准的目标是培养具有进行质量检验所需的技能和知识的检验员。

标准 3——基于 HACCP 原则的检验计划

本标准的目标是建立一个监管检查系统,该系统使用危害分析关键控制点 (HACCP) 原则来识别风险因素并获得立即和长期的纠正措施计划以解决任何反复出现的风险因素。

HACCP 原则是一种有助于识别、评估和控制bob手机版ios危害的系统方法。

风险因素是增加食源性疾病风险或可能性的程序或行为。

标准 4——统一检验程序

本标准的目标是制定质量保证计划,以确保员工在解释和应用法律、法规、政策和程序方面的一致性。

标准 5——食源性疾病和食品防御准备与响应

本标准的目标是确保 THD 有系统的方法来检测、调查和响应涉及疾病、伤害、无意或故意食品污染的涉嫌食品相关事件。

塔尔萨卫生部于 2021 年 8 月达到了标准 5。
 

标准 6——合规性和执行

本标准的目标是制定一个有效的合规和强制执行计划,并始终如一地实施以符合监管要求。

标准 7——行业和社区关系

该标准的目标是通过旨在征求意见以改进零售食品监管计划的论坛加强与行业和消费者的沟通。另一个成果是通过教育外展以及与包括利益相关者在内的公众合作来减少食源性疾病。

塔尔萨卫生部于 2020 年 9 月达到了标准 7。
 

标准 8——项目支持和资源

本标准的目标是确保有资源可用于支持基于风险的零售bob手机版ios计划,该计划旨在减少已知导致食源性疾病的风险因素。

标准 9——项目评估

本标准适用于 THD 用于衡量塔尔萨县食源性疾病风险因素发生的过程。风险因素研究将每 3 年进行一次,以衡量食品企业风险因素趋势的发生情况。一旦确定,将制定有针对性的干预策略来解决这些风险因素并改善bob手机版ios实践和行为。

塔尔萨卫生部于 2021 年 9 月达到了标准 9。